Начин на приготвяне
Нарежете добре изчистената свинска глава и я сложете да се вари в 2 л вода с малко сол, нарязания лук, ситно нарязани корени за супа и подправките.
Прецедете сварената пача и обезкостете главата. Сложете прецедената чорба да се вари заедно с оцет и чесън на вкус.
Залейте месото с чорбата и оставете да замръзне. Поднесете пачата със зехтин, оцет и хрян.
По същия начин може да направите и пача от свински крака.
