Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на дребно, каперсите се измиват и се нарязват на ситно. Стъблата на броколите се настъргват. Белтъците се разбиват на сняг със солта. Каймата се смесва с настърганите стъбла, лука, каперсите и белтъците, добавя се червен пипер и бульон и сместа се разбърква.
Броколите се накъсват на съцветия и се варят 2 минути. Отцеждат се.
Каймата се слага в тавичка, намазана с мазнина, отгоре се слагат броколите.
Кашкавалът се настъргва и с половината от него се поръсва запеканката. Пече се 40 минути на 180 градуса.
Горещата запеканка се поръсва с останалия кашкавал и се сервира веднага.
