Начин на приготвяне
Една чаша от млякото се затопля с канелата и ванилията. Останалото мляко се смесва с нишестето. Жълтъците се разбиват със захарта, добавя се млякото с нишестето.
Кората на портокала се настъргва на ситно и се добавя към сместа с жълтъците. Канелата се вади от млякото. Сместа с жълтъците се налива на тънка струйка при непрекъснато бъркане в горещото мляко.
Канелата се връща и сместа се загрява при непрекъснато бъркане, докато не се сгъсти. Сваля се от котлона, канелата се вади отново. Сместа се разпределя в купички и се оставя да се охлади.
