Начин на приготвяне
Загрейте портокаловата кора и сок с шерито заедно със стафидите и сливите за 3-5 минути. Пасирайте сместа.
Разбийте захарта с жълтъците за 5 минути и смесете със сметаната. Прибавете пасираните плодове и нарязания шоколад.
Разбийте белтъците на твърд сняг и ги смесете с 1 с.л. захар. Внимателно ги смесете с останалите продукти.
Пригответе продълговата форма и изсипете сместа вътре. Замразете за поне 6 час. Нарежете и сервирайте парфето, полято с малко шери.
