Начин на приготвяне
Накиснете нахута от предната вечер във вода с щипка сода бикарбонат, а на сутринта прецедете и го сложете да се вари с 6 ч.ч. вода до пълно омекване. Отцедете сварения нахут и запазете 2-3 ч.ч. вода от бульона му.
Пасирайте чесъна и го смесете на паста със солта и черния пипер. за софритото загрейте мазнината в голям тиган и сложете нарязаните лук и чушка да се запържат за около 5 минути. Добавете чесновата каша и разбъркайте за 2 минути. Добавете нарязаното на кръгчета чоризо и шунка (на кубчета). Запържете за още 2 минути. След като добавите доматения сос, виното и дафинов лист, оставете да се готви за още 5 минути.
Сипете нахута в голяма тенджера заедно със заделения бульон. Прибавете обелените и нарязани на кубчета картофи заедно със софрито сместа. Оставете ястието да се готви, докато картофите омекнат (за около 25 минути).
Потахе може да се сервира като супа, ако решите да има повече бульон. Също така може да се поднесете и като яхния, ако продължите с готвенето още 15 минути. Обичайно се поднася върху канапе от ориз.
Коментари