Начин на приготвяне
Патладжаните се пекат до омекване, обелват се и се нарязват на едро.
Хлябът се нарязва на кубчета, напръсква се със зехтин и се пече до златисто на 160 градуса.
Моцарелата се реже на кръгчета, поръсва се със сол и нарязан на ситно босилек, полива се със зехтина и се оставя в хладилника за 20 минути.
В голяма чиния се слагат патладжаните, отгоре се слага моцарелата със зехтина, отгоре се разпределя руколата.
Салатата се поръсва обилно с крутони. Лимонът се изстисква и салатата се полива със сока.
