Начин на приготвяне
Патладжаните измиваме и нарязваме внимателно по дължина, като горния край оставяме цял.
Осоляваме и ги оставяме за около 30 минути да си пуснат черния сок.
Доматите и моцарелата нарязваме на колелца.
Взимаме патладжаните, подсушаваме ги с кухненска хартия, поръсваме ги с черен пипер и подреждаме колелцата моцарела и домати - редуваме ги.
Поставяме в плитка тава и печем.
Малко преди да извадим ветрилата от патладжани с моцарела поръсваме с кашкавал и запичаме до златисто.
Поднасяме топли с пресен магданоз и копър по желание.
