Домашна лютеница със син домат

Изпечете и обелете патладжаните. Морковите трябва да се сварят, а доматите и чушките е нужно добре да се измият и почистят от семките. След това всички зеленчуци се смилат фино в машинка за месо или кухненски робот.

Смлените зеленчуци се варят на умерен огън, като периодично се разбъркват.

Когато сместа започне да се сгъстява, се прибавя олиото, захарта и солта.

Към добре сварената лютеница се прибавя и пасирания чесън, разбърква се за кратко и се сваля от огъня.

Лютеницата се разпределя в буркани, които трябва да се затворят плътно с капачки.