Начин на приготвяне
Почистените и измити калмари се нарязват на големи парчета. С нож се правят леки разрези по месото, така че да изглежда карирано.
После всички парчета се поставят в дълбок съд, поръсват се с подправките и се объркват с малко зехтин.
Престояват така половин час и се пакет на плоча за кратко, като се обръщат, за да не загорят. Калмарите са готови, когато придобият златиста коричка.
