Начин на приготвяне
Зарзаватът се измива, почиства и надребнява. В тенджера се задушава празът, а когато стане прозрачен, към него се добавят чушките, патладжанът и картофите. След 2-3 минути се включат и доматите.
Гозбата се разбърква и се оставя да къкри на огъня до пълното сваряване на всички продукти, като от време на време се разбърква, за да не загори.
Петнадесетина минути преди да бъде отстранена от котлона, се добавят счуканият чесън, солта, куркумата и червеният пипер. Готовото ястие се поръсва с листенца магданоз и се поднася.
