Начин на приготвяне
Хлябът се нарязва на филии и се запича на фурна. Вади се и се охлажда напълно.
Сухарите се слагат в дъбова бъчвичка, заливат се с водата и се оставят в помещение с температура около 20 градуса.
След 3 часа се добавя хмелът, който се е варил 10 минути в малко вода. Разбърква се, оставя се за едно денонощие и се прецежда.
Прецежда се през три слоя марля и се добавя захарта. Разбърква се добре, за да се разтвори захарта напълно. Квасът се съхранява на студено.
