Начин на приготвяне
Месото се измива, почиства се от ципите, нарязва се на големи парчета и се начуква леко.
Чесънът се начуква със солта, добавя се салвията, нарязаният на ситно босилек и всичко се счуква в хаванче. Добавя се джинджифилът и белият пипер и се разбърква добре.
Месото се овалва в подправките, слага се в стъклен съд и се оставя за 1 час в хладилника. В половината зехтин се пържи месото от всички страни до златисто.
Лукът се нарязва на тънки шайби и се пържи в останалата мазнина до златисто. Месото се сервира с лука, като се поръсва с нарязания на ситно магданоз.
