Начин на приготвяне
Нарежете агнешкото на хапки и добре го посолете и поръсете с черен пипер.
В голям съд на котлона сложете чаша вода да се загрее и сложете агнешкото да се задуши. Щом водата изври, прехвърлете месото в пръстен гювеч или огнеупорен съд.
Нарязания на кубчета патладжан престоява 10 минути посолен и се измива. Всички нарязани зеленчуци подредете на редове върху агнешкото в гювеча.
Най-отгоре сложете доматите на кръгчета и разтвореното в 100 мл топла вода доматено пюре. Посолете на вкус и добавете черен пипер.
Залейте с разтопеното масло, покрийте с капак и сложете да се пече за около 2 и 1/2 ч. в умерена фурна.
