Начин на приготвяне
Зелките трябва да са здрави, ненапукани и твърди. Нарязваме кочана на зелките на кръст на дълбочина 4-5 см.
Измиваме добре пипера и краставичките и ги надупчваме.
Морковите, доматите и лютите чушлета слагаме цели, а карфиола накъсваме на розички.
Бамята, за предпочитане по-дребна, се кисне 10 часа в 30 г. сол, 30 г. оцет и 1 л. вода. След това се измива. Така се отделят лигавите вещества.
Редим зеленчуците в буркани на пластове, без да ги притискаме. Между тях ръсим от магданоза.
Сваряваме саламурата и след като изстине, я прецеждаме.
Заливаме продуктите.
На 20 ден туршията е готова за ядене.
