Начин на приготвяне
Бутчетата се измиват и се натриват със смес от сол, черен пипер и лют червен пипер. Правят се по няколко прореза във всяко бутче с помощта на много остър нож.
Чесънът се нарязва на много тънки кръгчета и те се слагат в прорези в бутчетата. Лютата чушка се нарязва на тънки кръгчета и се слагат също в прорези в бутчетата.
Бутчетата се пържат в загрята мазнина на силен огън по 3 минути от всяка страна, след това котлонът се намалява и бутчетата се пържат до омекване, като постоянно се обръщат.
Не се похлупват с капак, за да имат хрупкава коричка.
