Начин на приготвяне
Сьомгата се поръсва със сол и черен пипер. Слага се в тава, постлана с фолио, намазано със зехтин, и се пече 7 минути на 150 градуса. Покрива се с фолио и се пече още 10 минути.
Лукът се реже на ситно и се запържва в зехтина. След като лукът омекне, се добавя бульонът, сметаната, водката и се вари 40 минути на бавен огън, като от време на време се разбърква. Сваля се от котлона и се добавя копърът.
Кората на лимона се настъргва, сокът се изцежда. Кората и сокът се добавят към соса. Половин чаша от соса се отделя настрана. Рибата се реже на ситно и се добавя към останалия сос.
Загрява се и след като кипне, се оставя на котлона за 3 минути. Капелините се сваряват в солена вода и се отцеждат.
След това се поливат със соса, който е без риба, и се разбъркват внимателно. Сервират се, като се поливат със соса със сьомга.
