Начин на приготвяне
Сваряваме картофите, охлаждаме ги и ги белим.
Лука режем на ситно, поръсваме със сол и претриваме.
В купа изсипваме нарязаните на кубчета картофи, изстискания лук, 3 с.л. олио, оцета и посоляваме на вкус. Разбъркваме.
Внимателно измиваме и почистваме рибата. Отделяме главата, опашката и перките.
Отделяме филетата откъм външната страна на гръбнака, като следваме извивките на коремната кухина.
В дълбока чиния сипваме брашното и го посоляваме на вкус.
Овалваме в него рибата и я пържим в сгорещено олио до златисто.
Поднасяме с охладената салата.
