Начин на приготвяне
Изчистените миди се изваждат от черупките и се задушават за кратко.
Готовите миди се изстудяват и се подправят със зехтин и лимоновия сок.
Трябва да престоят около половин-един час в тази марината.
Задушените миди се потапят една по една в рядкото тесто.
Тестото се приготвя, като първо разбием жълтъците с олиото. Добавяме млякото и щипка сол. Размесваме с брашното и предварително разбитите на сняг белтъци.
Пускат се в гореща мазнина и се пържат до златисто.
Мидите се поднасят със задушен магданоз и лимонови резени.
Тази панировка е подходяща за всякакви видове риби, птици и зеленчуци.
Пържените панирани миди в тесто са готови.
Коментари