Начин на приготвяне
Обелените и разрязани на 4 батати сваряваме в подсолена вода за около 20 минути.
Изцеждаме внимателно водата, добавяме сметаната, една бучка масло, сол и черен пипер. Трябва да се получи пухкаво пюре.
Бекона нарязваме на кубчета и запържваме до златисто. Добавете салвията за около минута две, колкото да си пусне аромата.
Добавете останалото масло и мидите. Задушете за няколко минути, но имайте предвид, че скалопините не искат много готвене. 2-3 минути са достатъчни.
Махнете от огъня, добавете изцеден лимонов сок.
Сервираме мидите върху канапе от картофеното пюре, парченца бекон и щедро полято със соса от тигана.
Скалопините с бекон и пюре от сладки картофи са готови.
