Начин на приготвяне
Скаридите се почистват, като с остър нож се прави разрез по цялата скарида и се изважда внимателно червената вена. (Може да се купят и почистени скариди.)
Измиват се и се подсушават. Прибавят се олиото, чесънът и листата от къри или естрагон. Оставят се да престоят 20-30 минути.
Скаридите се изваждат от маринатата и се прехвърлят в загрят тиган с маслото като се прибавят солта и останалите продукти и се бъркат непрекъснато около 2‐3 мин.
Отстраняват се от огъня и се сервират веднага.
