Начин на приготвяне
Пиперките се отцеждат и нарязват. В сгорещения зехтин на силен огън се задушава пилешкото по 2 минути от всяка страна.
Огънят се намалява и месото се оставя още 10 минути, като се обръща от време на време. Изважда се.
В тигана се запържват 2 минути чесънът, мащерката и дафиновият лист.
Слагат се пиперката и маслините и се оставят на огъня 2 минути. Прибавят се гъбите и риганът.
Посолява се и се подправя с черен пипер. Оставя се на огъня до омекване на гъбите.
Порциите месо се нарязват по диагонал и се връщат в тигана със соса.
Пастата се сварява в подсолена вода и се отцежда. Прибавя се към месото и соса и се сервира веднага.
Поръсва се със ситно нарязания зелен лук.
Пилешкото с ригатони е готово.
