Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните, посолете и ги оставете да се отцедят от горчилката. Запържете ги до златисто. Загрейте 1 с.л. в тиган и запържете чесъна за 30 секунди.
Добавете патладжаните и подправките, след което сипете доматите. Кипнете сместа, намалете огъня и задушете за 20 минути. Махнете от котлона и прибавете половината босилек.
Междувременно сварете пастата и я отцедете. Смесете я със соса и сервирайте с рикотата, пекориното и оставащия босилек.
