Начин на приготвяне
Карфиолът се накъсва на цветчета и се вари в подсолена вода и маслото.
Когато се свари, се прецежда и нарежда в чиния.
Залива се с горещо масло и се ръси с галета, изпържена в масло.
Всичко се поръсва и с пармезан.
По желание ястието може да се постави във фурна и да се запече за много кратко само на горен реотан.
