Начин на приготвяне
Картофите се обелват, сваряват се, пасират се и се прибавя сметаната.
Капачетата на доматите се изрязват, вътрешността се издълбава и се посоляват отвътре.
Сиренето се настъргва и се смесва с вътрешността на доматите, черен пипер и горчица. Доматите се пълнят със сместа.
Яйцата се счупват едно по едно, като се отделя белтъкът, а върху всеки домат се слага по един жълтък.
Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с картофеното пюре.
В намазана с олио тавичка се разстила картофеното пюре, а върху него се слагат доматите и парченца масло.
Пекат се в предварително загрята умерена фурна 15 минути, като към края се поръсват с настърган кашкавал.
Доматените кошнички са готови.
