Начин на приготвяне
Маята се размива в млякото заедно със захарта и се оставя на топло, докато започнат да се образуват мехурчета. Брашното се пресява с канелата и солта.
Добавя се закваската и се замесва гъсто лепкаво тесто. Ако е необходимо, се добавя още малко мляко. Прибавят се отцедените стафиди и ябълките.
Тестото се оставя на топло за 2 часа. След като втаса, се прехвърля в намазана с мазнина форма и се оставя на топло за още 2 часа.
Пече се 1 час в умерена фурна, докато добие твърда коричка и при почукване започне да издава кух звук.
Хлябът се изважда от фурната, намазва се с масло и се оставя да изстива 15 минути, след което се вади от формата.
