Начин на приготвяне
Лукът се запържва в малко масло, докато омекне. Пилешките дробчета се измиват, почистват се и се запържват заедно с лука на много силен огън, така че отвътре да останат розови.
След това намаляваме огъня и добавяме подправките. Полива се с коняка (брендито) и се запалва.
Пламъкът угасва, след като похлупим с капак. Добавяме останалото масло. Оставяме сместа да се охлади. След това се смила в блендер, заедно със сметаната до получаването на хомогенна смес.
