Начин на приготвяне
Смесваме солта, половината захар и желатина.
Разбиваме жълтъците и доливаме 4 с.л вода, лимоновия и портокаловия сок. Добавяме сместа при желатина и разбъркваме. Оставяме на котлона 5 минути на водна баня.
Сваляме от котлона и добавяме коричките. Оставяме да изстине и прибираме в хладилника, докато се сгъсти.
Разбиваме белтъците на твърд сняг и добавяме останалата захар.
Постепенно я добавям към жълтъчената смес и разбъркваме леко. Сипваме муса в чаши и оставяме в хладилник.
При сервиране настъргваме шоколад.
