Картофени сърца

Натрошеното сирене и настъргания кашкавал смесваме с едното яйце и белтъка от другото. Втория жълтък заделяме за намазване на соленките.

Прибавяме маслото, предварително разтопено и охладено. Разбъркваме добре. Содата загасяме в киселото мляко и след като шупне, го прибавяме към сместа. Добавяме няколко щипки мащерка и сол на вкус (при по-солени сирене и/или кашкавал може да не се наложи да се добавя допълнително сол).

Сварените картофи намачкваме добре и ги смесваме с останалите съставки, докато получим хомогенна консистенция. Прибавяме брашно, докато получим средно меко и нелепкаво тесто.

Разточваме на предварително поръсена с брашно повърхност и оформяме с помощта на формички по избор. Нареждаме соленките в тава, застелена с хартия за печене и ги намазваме с разбития жълтък.

По желание поръсваме с микс от семена или подправки. Печем до златисто в предварително загрята фурна на около 220 градуса.