Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на колелца и се поръсват със сол, оставят се час да излезе горчивата вода.
Подсушете ги и ги оваляйте в брашно, пържете до готовност. Червените домати се смилат и се слагат в дълбока тенджера.
Когато водата от тях почти е извряла, се добавят и смлените чушки, сол, оставя се за още 5 мин. и се сваля от котлона.
Прибавя се ситно нарязания чесън (ако искате по-гладък сос, пасирайте зеленчуковата смес). Сервирайте патладжаните и соса поръсени с пресен магданоз.
