Начин на приготвяне
В съд върху котлона разбъркваме нишестето с водата и бъркаме сместа докато заври.
След това прибавяме захарта, глюкозата и шамфъстъка. Оставяме сместа да ври за още 10 минути.
Сваляме съда от огъня и разделяме сместа на две части. Едната част оцветяваме със сладкарска червена боя и прехвърляме локума в затоплен широк съд, като първо разстиламе белия, върху него розовия и завиваме на рула внимателно, защото е топло. Оставяме го да престои една нощ.
Отпочиналия локум изсипваме върху гладка повърхност и от него режем кръгчета, които овалваме в счукани листа от рози и кокосови стърготини.
Режем на кръгове и съхраняваме локума в сух съд с капак.
