Начин на приготвяне
Сварете цвеклото в подсолена вода за около 40 минути. Отделете с решетъчна лъжица и оставете да се охлади. Прецедете водата, в която се е варило, и оставете и тя да се охлади.
В голяма купа смесете 1.5 чаша от течността, в която сте варили, пилешкия бульон, заквасената сметана, млякото, захарта, лимоновия сок, оцета, сол и черен пипер на вкус.
Намачкайте охладеното цвекло или го пасирайте. Една част от него нарежете на кубчета.
Прибавете го към супата заедно с копъра и лука. Разбъркайте хубаво и приберете в хладилник най-малко за 4 часа. Сервирайте с пресен зелен лук.
