Начин на приготвяне
Почистеното, измито и надребнено цвекло се сварява до омекване в подсолена вода заедно с нарязаните на кубчета картофи.
Отстранява се от огъня, оставя се да изстине, като водата, в която са се варили се запазва.
Преди сервиране се слагат ситно нарязаните копър и магданоз, нарязаната на кубчета краставичка и счуканият чесън.
Към всяка порция зеленчукова супа се прибавят нарязано на колелца яйце и лъжичката сметана.
Подправя се със сол и лимонов сок на вкус.
Студената зеленчукова супа с цвекло е готова.
