Начин на приготвяне
Аз приготвям тестото в машината за хляб, като слагам продуктите в следния ред: прясно мляко, вода, олио, захар, половината брашно, самардала, останалото брашно, мая.
Пускам на програма за тесто с втасване и след час и 10 мин. имам готово тесто. Ако нямате машина за хляб, пригответе тестото по следния начин:
Първо се пресява брашното. Смесете го със самардалата, след което направете кладенче в средата. Млякото се затопля леко заедно със захарта и водата.
Разтворете в затоплената течност маята. Излейте всичко в кладенчето, добавете и олиото. Заместе меко тесто, което се покрива с найлоново фолио и домакинска кърпа. Оставете го на топло да втасва около 1 час или докато удвои обема си.
Междувременно пригответе плънката. Лукът се нарязва на ситно, а лападът се бланшира. Смесете всички продукти за плънката. Омесете отново втасалото тесто и го разделете на 2 части.
Разточете ги на тънки правоъгълници. Вътре се разпределя плънката и се навива на стегнато руло. Нарежете на триъгълници и подредете в тава, в която предварително сте сложили хартия за печене.
Оставете баничките да си починат за 20-тина минути. Намажете ги с разбития жълтък и поръсете със сусам. Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
