Начин на приготвяне
Патладжанът и чушките се изпичат, изцеждат и смилат на машинка. Доматите се минават на машинка за сок. Лукът и морковите се настъргват, а картофите се сваряват.
В голяма тава се смесват всички продукти без картофите, като поизври водата се добавят и смачканите картофи, заедно се варят докато ни хареса на гъстота, добавяме запърженото олио, малко захар, черен пипер и магданоз.
Ако искаме да е по-ситна може да се пасира готовата лютеница. Затваря се в бурканчета и се вари за капачка.
