Начин на приготвяне
Слагаме в тенджера вода да кипне. След като заври, прибавяме сол и лъжица оцет. Слагаме почистената риба да се свари. Отделно си варим картофите, след което ги смачкваме на пюре.
След като рибата се развари, бульонът се прецежда. Месото се претрива през сито, а в бульона накисваме само средата на двете филийки хляб. Накрая размесваме рибата, картофеното пюре, изцедения хляб, лимоновата кора и лука.
Подправяме със сол и черен пипер. За завършек добавяме размекнатото и разбито на пяна масло. Гарнира се с резенчета лимон, маслини, магданоз.
