Начин на приготвяне
Обелете и нарежете патладжана на кубчета и оставете. Посолете и оставете да се отцеди. През това време изчистете чушките. Нарежете на дребно.
Нарежете лука на ситно и моркова на кубчета. В голяма тава изсипете патладжана, чушките, доматеното пюре, лука, моркова, солта, черния пипер, кимиона, захарта и олиото.
Разбъркайте и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 1 ч. и 30 минути до 2 часа, зависимост кога ще започне да се сгъстява.
Оставете да изстине и пасирайте с пасатор до получаване на хомогенна смес. Напълнете в буркани и стерилизирайте за 15 мин.
