Начин на приготвяне
Почистете и нарежете патладжаните и тиквичките на тънки ленти. Посолете патладжаните и оставете за 15 мин след което изплакнете.
Сложете тиквичките и патладжаните в тавичка с малко олио и запечете до златисто във фурната. Може да използвате скара, като ги сложите и изпечете на нея.
Лука и чушката нарежете на шайби, доматите на кръгчета. Омесете мляното месо в купа с ориза, чубрица, сол, черен пипер и риган.
Разбъркайте червения пипер и доматеното пюре и ги добавете към месото. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.
Сложете в кръгла тава или иенска тенджера зехтин, намажете дъното и стените. Наредете по дъното тиквичките, добавете чушките и сложете част от каймата.
Върху тях сложете патладжаните, нарязания чесън и пак част от каймата. Продължете с един ред лук и кайма, покрийте запеканката с кръгчетата домати.
Залейте с бульона и затворете с капак или алуминиево фолио. Сложете във фурната на 180 градуса за около час.
Направете заливката от разбитото яйце, киселото мляко, содата и брашното. Разбъркайте, извадете тавата и покрийте с тази смес.
Сложете във фурната за още 10 мин. до златист цвят. Реденката с мляно месо е готова.
