Начин на приготвяне
Лещата се сварява, докато омекне напълно. Когато водата се отдръпне, се добавя булгурът, захлупва се и се оставя така 30 минути.
Лукът се нарязва на едро и се запържва в олиото. Към него се добавя доматеното пюре. Запържват се още 1-2 минути и се добавят към лещата.
След това се добавят накълцаните магданоз, зелен лук и подправките. Не се разбъркват, а се оставят да се охладят.
След пълното му охлаждане се омесва с ръце, водата се добавя по време на месенето, и се откъсват парчета с големина на яйце.
Оформят се на кюфтета и се нареждат върху маруля и рока. Украсява се с нарязания лимон.
Кюфтетата от червена леща и булгур са вкусни и засищащи.
