Начин на приготвяне
Бобът се измива и се слага в тенджера под налягане да се свари за около 40 мин.
Лукът се почиства и нарязва на полумесеци.
Слага се половината от олиото в тиган, добавя се лукът и се пържи до омекване. Маха се от котлона и се подправя с червения пипер.
Бобът се прецежда, на дъното на гювеч се слага останалото олио, дъното се покрива с боб, подправя се с джоджен и девесил и се покрива с пласт от лука.
Следва нов ред боб, пак подправки и лук, последния ред е по същия начин, боб, подправките и лука, завършва се с боб.
Сипват се 1 и 1/2 ч.ч. вода и яхнията се слага във фурна на 180 градуса за около 40 мин.
Много вкусен Византийски боб.
