Начин на приготвяне
Отрязва се капак на тиквата и след това тя се почиства от семките и влакната, като се издълбава внимателно с лъжица. Тиквата се набожда на няколко места с вилица и се посолява вътре.
Празът се почиства и нарязва на колелца, месото се нарязва на хапки. Гъбите се почистват с кърпа, обелват се и се нарязват.
Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят за 15 минути да пуснат горчивия си сок. Морковите се нарязват.
В няколко лъжици олио се запържва празът, докато поомекне и се изважда. В същата мазнина се запържва свинското до побеляване и също се изважда. След това се задушават заедно останалите зеленчуци и гъбите.
Когато поомекнат, към тях се добавят месото и празът, налива се виното, слагат се подправките и доматеното пюре и се оставят да покъкрят заедно десетина минути.
Накрая се добавя червения пипер и се разбърква. Тиквата се напълва със сместа, увива се във фолио и се пече на 180 градуса за 2- 2.5 часа.
Когато пълнената тиква омекне, се отвива фолиото и се запича още 20-тина минути без него.
Пълнената тиква със свинско и праз е готова.
