Начин на приготвяне
Измиваме, белим и нарязваме на ситно гулията и картофите. Слагаме в тенджерка, заедно с масло и малко вода да се задушават, докато омекнат, приблизително 15 минути.
Прибавяме измитият и нарязан на ситно спанак и оставяме на огъня за още 5-10 минути. Когато всички продукти омекнат, пасираме с пасатор и смесваме с яйчения жълтък. Подправяме със сол на вкус, прибавяме още масло и разбъркваме. Поднасяме пюрето охладено .
