Начин на приготвяне
Свинското месо и сланината смилате на машинка за мелене, ако желаете по-едра да е луканката може да използвате по едра решетка. Смляната кайма прехвърляте в корито, за да е по-лесно за омесване.
Претегляте солта на електронно кантарче и прибавяте всички изброени подправки. Омесвате каймата и отгоре я покривате с найлон плътно да не влиза въздух.
Всеки ден премесвате каймата - така от три до 5 дни, като я държите в студено помещение.
Пълните я в черва и сушите на прохладно място като след 2-3 дни я притискате или притривате за да стане плоска.
Коментари