Нокедли

Поставяме 3 л вода (2/3 от тенджерата) с 1 с.л. сол да заври на котлона.

В купа се смесват брашно, яйца, малко сол и малко вода. Разбърква се с дървена лъжица. Тестото трябва да е с консистенция като за кекс.

Върху врящата тенджера с вода се поставя ренде и през него с бавни движения се избутва тестото. Когато рендосаните парчета изплуват на повърхността (след 2-3 мин), те са готови.

Измиват се на течаща студена вода.

Връщат се в тиган с малко зехтин и се разбъркват на горещ котлон за 1 мин, за да не слепнат.

Могат да се използват като заместител на паста и да се комбинират с различни сосове.