Начин на приготвяне
Пържолите се начукват леко и се поръсват с черен пипер. Оставят се за 2 часа в хладилника, а след това се изпържват от двете страни, но така че отвътре да останат леко сурови.
Морковите, целината и ябълките се нарязват на кубчета и се задушават в същата мазнина.
В дълбока тенджера се изсипват задушените зеленчуци, а върху тях се нареждат пържолите и отгоре нарязаното на ивици зеле. Залива се с кипящия бульон.
Ястието се вари на бавен огън до омекване. Когато ястието е готово, се поръсва със ситно нарязаните магданоз и копър.
