Кюфтета с бял сос с прясно и кисело мляко

Приготвяла съм кюфтета с бял сос по много рецепти, но тази е най - сполучлива.

Ако добавите и една зелена салатка и чаша ледено узо, ще стане още по-добре :)

Каймата се омесва много добре с 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, чубрица, едно яйце, филия хляб накисната във вода и отцедена и ориза.

Оформят се 15-16 малки кюфтета.

В тенджера с 1.5 литра подсолена вода се варят нарязаните на дребно лук, морков и целина, магданоза. След като зеленчуците омекнат, във врящия бульон се пускат оформените кюфтенца, оваляни в брашно. Варят се около 20 минути, изваждат се, а бульонът се пасира.

В дълбок съд се загрява маслото и в него се запържва за кратко брашното, постепенно се добавя бульонът, като се бърка енергично, за да не се получат бучки.

Яйцата за соса се разбиват заедно с прясното и киселото мляко и се прибавят към брашнената смес на струйка, при непрекъснато разбъркване.

Добавят се сол, черен пипер, сокът и кората на половин лимон, ментата. Ако е много гъсто, се добавя малко топла вода. Кюфтетата се връщат в соса и се варят за 4-5 минути.

Кюфтетата с бял сос с прясно и кисело мляко са готови.