Начин на приготвяне
Можете да използвате всякакви видове макаронени изделия. Става много добре с късите и широки макарони, тъй като те се пълнят със соса, или охлювчета. Количеството на продуктите зависи от броя порции, които ще са ви необходими. Зеленчуците и подправките са въпрос на предпочитание.
Измитите, почистени от семената, чушки се режат на лентички или на кубчета. Освен пресни можете да използвате нарязани и замразени чушки. Моите са нарязани на лентички и замразени.
Доматите се обелват и нарязват на парченца, а най-добре е да се настържат на кухненско ренде. За да махнете ципата, прокарайте обратната страна на ножа по домата и тогава белете. Или пуснете във вряща вода и дръжте до смяна на цвета, но без да ги варите. Използвайте сушени или замразени домати.
Лукът се обелва и се накълцва на кубчета – както правя аз, или на полумесеци.
Чесънът се обелва от люспата, смачква се с ножа и се нарязва на ситно. Внимателно се премахва ципата на гугличките на гъбите – използвам култивирани печурки, тъй като не разпознавам другите. Измиват се под течаща вода и се режат на филийки заедно с пънчетата.
Месото при мен е свинско, но според предпочитанието може и друг вид месо. Измива се с течаща вода, а ако има кръвонасядане по него, задължително се изкисва във вода, за да се махне кръвта. После подсушавам и нарязвам на кубчета.
Във вряща подсолена вода капвам малко олио и добавям спагетите, като ги натискам леко, за да омекнат и да се съберат в съда, в който ще се варят. Олиото го добавям, за да не се слепват спагетите.
Трябва да се разбъркват от време на време, защото може да залепнат за дъното на съда, в който се варят. В дълбок тиган с незалепващо дъно наливам олио и когато се сгорещи, прибавям нарязания лук и чесън, за да се запържат леко и посолявам със сол и черен пипер.
Към тях прибавям нарязаното месо, запържвам леко, до промяна на цвета. Прибавям гъбите, чушките и черния пипер. Продуктите си пускат сокче и захлупвам с капак. Разбърквам от време на време.
Ако сокчето изври, долейте мъничко вода. Когато продуктите са почти готови, слагам и настърганите домати и захлупвам с капак. Задушават се за 2-3 минути. Спагетите, преди да бъдат нацяло сварени, ги отцеждам от водата, но оставям малко от нея и ги изсипвам в тигана с другите продукти.
Разбърквам и оставям още 2-3 минути да се готвят с тях, за да поемат от ароматите, а прибавям и топеното сирене. Има различни видове сирена, които са много вкусни, но не са по джоба на всеки, затова може и с тях, може и без тях.
Преди да сервирате, кусайте как са на сол и ако ви е безсолно, прибавете. Продуктите овкусяват и не е нужна много сол. Може да си сложите подправки според вашия вкус.
Коментари