Начин на приготвяне
Изчистваме и измиваме пуйката. Накисваме хляба в малко вода (може и мляко), след което го изцеждаме.
В сгорещена мазнина задушаваме ситно нарязания лук. След това добавяме хляба, яйцата, шунката и чесъна, нарязан на ситно. Подправяме със сол и разбъркваме добре.
С така получената смес напълваме пуйката, зашиваме я и слагаме да се пече в тава с малко мазнина. От време на време обръщаме пуйката, за да може да се изпече от всички страни.
След като пуйката е готова, я изваждаме от тавичката. В същия съд добавяме виното и сметаната, която предварително е разбита с какаото. Оставяме соса да заври, докато остане наполовина. След това с него заливаме пуйката.
