Начин на приготвяне
Започнете с приготвянето на сос Бешамел. В малка тенджера на бавен огън разтопете маслото и добавете брашното, запържвате за около 2-3 минути.
Добавете студеното прясно мляко при непрекъснато бъркане. Увеличете огъня и бъркайте, докато сместа се сгъсти, посолете и добавете подправките.
Налейте сметаната в соса и след като заври, отнемате от огъня готовия Бешамел.
В друг съд поставете пилешкото филе в подсолена вода и сварете за около 5 минути, изкарайте месото и оставете да се охлади. Нарежете охладеното месо на малки кубчета, а гъбите - на ситно.
В тиган запържете в малко олио гъбите, добавете нарязаното месо и сметаната. Оставете да покъкри на слаб огън за около 5 минути, посолете.
Намажете дъното и стените на подходяща тава за печене на лазаня. Разстилате 4 с.л. от соса и наредете 3 броя кори върху него. Отново поставете сос, следва половината месна смес.
После поръсете с настърган кашкавал. Наредете отново 3 броя кори, следва сос и другата половина месна смес. Наредете последните 3 броя кори и завършете с останалия сос отгоре.
Поръсете с останалия настърган кашкавал. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.
