Начин на приготвяне
В сгорещеното олио се запържват ситно нарязания лук, дръжките на магданоза и ситно нарязаните моркови на колелца.
Прибавя се червения пипер и веднага след него картофите, нарязани на едро. Залива се с топла вода, около 2 пръста над нивото на картофите, посолява се на вкус и се оставя да ври до готовност на картофите.
Слагат се доматите и се оставя да поври още 5-8 минутки. Накрая се чуква яйцето върху врящата яхния, бърка се до готовност и се маха от огъня. Поръсва се със ситно нарязания магданоз и малко черен пипер.
Сервира се с тънка плочка сирене.
