Начин на приготвяне
Приготвяме кокосова смес, като в подходяща касерола слагаме 1 кафена чаша прясно мляко с 1 кафена чаша захар, разбъркваме и оставяме да заври. След това прибавяме 40 грама кокосови стърготини и продължаваме да бъркаме на слаб огън, като това продължава около 5 минути. Охлаждаме кокосовата смес и прибираме в хладилник за два часа.
В дълбока купа разбиваме с миксер едно яйце с 1/2 ч. чаша захар, след което добавяме разтопено предварително краве масло (80 грама) и 1 ч. чаша кисело мляко, отново го разбиваме добре.
В друга дълбока купа смесваме 1 и 1/2 ч. чаша брашно, 1 к. чаша какао, 1 ч. лъжица бакпулвер и 1 бр. ванилия, разбъркваме и ги прехвърляме към яйчената смес.
Загряваме фурната на 180 градуса. Подготвяме си подходящи силиконови формички сърца. Слагаме по една супена лъжица какаова смес на дъното на всяка формичка, но без предварително да намазваме.
Изваждаме от хладилника кокосовата смес и я разпределяме поравно във всяка формичка, като кокосът не трябва да допира до нейните стени.
Отново разпределяме какаова смес, като заглаждаме добре. Какаовата смес се разпределя, така че отгоре да е повече. Печем мъфините в предварително загрята фурна на 200 градуса до суха клечка.
За украса на мъфините разбиваме 80 мл. сладкарска сметана с миксер до твърд сняг, като я оцветяваме с малко червена боя. Шприцоваме сметаната върху сърчицата и ги напръскваме със захарни пръчици.
